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*抹茶蛋糕

1、15g抹茶粉過篩2遍，加60g開水沖開，攪拌至無顆粒狀態(tài)，備用。

2、5個蛋黃加50g砂糖攪拌均勻，再加60g玉米油攪勻。

3、倒入抹茶液（需少量多次倒入），攪拌均勻。

*每次攪拌均勻后再倒入下一次抹茶液，可以避免出現(xiàn)水油分離的現(xiàn)象。?

4、攪拌好的液體中，篩入65g低筋面粉Z字形并攪拌均勻，抹茶面糊完成。

5、將5個蛋清和少許檸檬汁倒入無油無水的盆中，分3次加入共50克糖，用電動打蛋器中速打至硬性發(fā)泡，蛋白霜完成。

6、將蛋白霜分3次加入抹茶面糊中，順時針切拌法將其攪拌均勻，倒入鋪好油紙的28*28cm烤盤。

*攪拌需輕柔且時間不宜過長，以免消泡導致蛋糕體不松軟還可能會凹陷。

7、烤箱提前預熱至150度，將抹茶戚風面糊放入烤箱中，150度烤30分鐘后取出。在蛋糕表面蓋上一層油紙，倒扣后晾涼備用。

*烘烤時間可根據(jù)各家烤箱情況而定。用牙簽插入蛋糕體，拔出呈干凈無粘連即熟。

8、晾涼后撕開油紙，再翻面揭掉油紙，用手輕輕搓掉表面深色的蛋糕皮，放入直徑6厘米模具中，刻出9個圓。

9、將8個新鮮龍眼去殼去籽，切成小粒，表面均勻的撒上1勺細砂糖（為了給龍眼脫水），靜置15分鐘，再用廚房紙吸取龍眼表面多余的水份。

*爆漿芝士奶油夾餡

1、將150g室溫軟化后的奶油奶酪中加入30g砂糖，用電動打蛋器打至順滑。

2、再分次加入30g淡奶油，打至酸奶狀后，加入50g奶粉，繼續(xù)攪打均勻即可。

*組合

1、一片抹茶蛋糕片上，擠上爆漿芝士奶油，撒上脫水的龍眼肉，疊上另外一片抹茶蛋糕片。

2、側面用刮刀將芝士奶油抹平，放入奶粉中滾一圈即可。

吃完這份小貝，

身體里便長了夏天的風。

有被這抹舒服的綠治愈嗎？

記得也點個【在看】治愈我：）

不同于常溫芝士，這款半熟芝士需冷藏存放，微微解凍即可解鎖清涼冰淇淋口感，很適合夏天食用。

原味半熟芝士乳香濃郁，入口綿密柔滑微微濕潤。榴蓮味半熟芝士果香馥郁，每一顆都含醇厚D24榴蓮果泥。

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