很多人都有這種感覺，我們現(xiàn)在喝到的牛奶和似乎和小時(shí)候的味道不太一樣了，也不能說是不好喝了，但總感覺少了點(diǎn)什么。所以，但凡在喝到夠香、夠濃的牛奶時(shí)，不少人都會(huì)感慨一句，“恩，是原來的那種奶味?！?/span>但說到底，我們記憶中的奶味兒，到底是一種什么味道呢？我們現(xiàn)在喝到的牛奶，真的不如小時(shí)候嗎？敬請(qǐng)收看《走進(jìn)科學(xué)》
系列節(jié)目，“奶香去哪兒了？”著急找奶香的往這兒看！隔壁所長(zhǎng)給大家找到了一款寶藏新疆牛奶~
客觀上來說，我們現(xiàn)在喝到的牛奶較幾十年前的牛奶，確實(shí)變“淡”了，但請(qǐng)諸位不要在看到這一結(jié)論時(shí)，就急著卷入懷舊的深淵中。因?yàn)槲覀冞@里說的“淡”，是指現(xiàn)在牛奶中風(fēng)味物質(zhì)，相較于早年間，確實(shí)有所減少。我們常說牛牛們“吃的是草，擠出來的是奶”，這句話的深層解讀就是“奶的味道，與奶牛吃什么密切相關(guān)”。（PS：喂牛吃草莓，牛也擠不出草莓奶?。?/span>如果用儀器來分析，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛牛的主食——草中至少有幾十種具有“味道”的物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)經(jīng)過牛的消化系統(tǒng)被吸收，并隨著循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入牛牛的奶中。
而這些物質(zhì)的味道，有“好”，有“壞”，所以，要想獲得“香”奶，就需要讓奶變“淡”，通過合理的飼料配比與清潔的飼喂環(huán)境，減少“壞”味道在奶中的留存。都知道，我們?nèi)祟愐匀橹破贩€(wěn)定獲取為目的，已經(jīng)成功馴養(yǎng)了牛牛數(shù)千年，這期間我們對(duì)牛牛的飼牧方式，也從原始的自然放牧逐步演變?yōu)榱巳︷B(yǎng)，直至現(xiàn)在的現(xiàn)代化飼喂。
在這種轉(zhuǎn)變的過程中，牛牛們的每日吃喝，也從自然環(huán)境中的野草、野花、草籽，逐漸變成了青儲(chǔ)草料+谷物精料，這不僅令牛牛們遠(yuǎn)離了饑一頓飽一頓的“苦日子”，同時(shí)也能讓它們獲得更均衡的營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)奶量提高，也讓奶中的蛋白質(zhì)和脂肪也更高（香醇中的“醇”全靠這兩兄弟）。
所以我們今天說的“淡”其實(shí)并不是件糟糕事，而想要讓奶變“香”，科學(xué)的喂養(yǎng)必不可少。“新農(nóng)”的牧場(chǎng)坐落于新疆天山山脈南麓，托木爾峰下的冰川帶，數(shù)萬畝土地由冰川融水與雪融水灌溉滋養(yǎng)。牧場(chǎng)擁有近萬畝飼料種植地，除了肥美的牧草，這里還自有種植苜蓿、小麥、?青貯玉米、玉米、大豆等精料，作為奶牛的飼料來源。牧場(chǎng)的空氣清新純凈，水源取自冰川水與雪水，全年日照長(zhǎng)達(dá)數(shù)千小時(shí)，這里的牛?；钤谖覀兝硐胫械摹霸娕c遠(yuǎn)方”，過著比你還像個(gè)人的日子……
如此被精心照料的牛，產(chǎn)出的奶自然也不會(huì)差，蛋白含量3.3g/100ml、鈣含量120mg/100ml就是證據(jù)。毫不夸張地說，即便在奶香四溢的新疆，“新農(nóng)”牛奶的入口香醇、回口甘甜，也能讓其他牛奶自愧不如。而它具體有多香醇？加熱后的“新農(nóng)”牛奶靜置不久，表面會(huì)生成一張厚厚的奶皮（你有多久沒見過它了？），奶香味隨著熱氣四溢飄散。罐裝有機(jī)奶粉也是讓人愛到不行?。∠矚g喝熱牛奶的，一定要沖它！粉質(zhì)細(xì)膩不結(jié)塊，喝起來香香滑滑的，奶香味超濃郁。尤其現(xiàn)在冬天，每天早起或睡前一杯熱熱的牛奶下肚，不要太幸福呀～
每100g奶粉中含23.5g乳蛋白，750mg鈣，營(yíng)養(yǎng)很豐富。
在不少人的心中，這個(gè)世界上只有兩種牛奶：新疆牛奶，和其他牛奶。當(dāng)人們?cè)囍认乱豢谛陆Ｄ虝r(shí)，整個(gè)喉嚨便被那股絲滑的香醇所擒獲。對(duì)新疆牛奶來講，香就是香，濃就是濃，它從來不玩那些虛的，它就是要用簡(jiǎn)單征服所有人。它是破曉時(shí)那縷照到你枕邊的陽光，說要晃醒你，那就一定會(huì)晃醒你。見識(shí)了太多的復(fù)雜單品，現(xiàn)在的餐食得分前調(diào)后調(diào)，還要看什么賞味期，這對(duì)于品鑒食物來講，這實(shí)在是太麻煩了。而新疆牛奶就很妙，你可以直觀地從它簡(jiǎn)單的外表上，知曉它一切的味道，乳香、脂香就擺在你面前，你很容易就知道它為什么是奶界的“外掛”。它是早餐的伴侶，你從手邊隨便抓起個(gè)面包，配上一杯新疆牛奶，吃了之后，你完全可以滿足一整天。似乎只要新疆牛奶，你完全可以吃光世界上面包。如果面包有仇人，那么這個(gè)仇人一定是新疆牛奶。當(dāng)然，每個(gè)人對(duì)于新疆牛奶的感受都是不一樣的，但那種無法歸類的香醇，以及突然來到舌尖的回甘，已經(jīng)足夠讓你回味到世界的盡頭了。所謂“奶香不怕巷子深”，如今新疆牛奶在餐桌上已經(jīng)成了“香醇”的代言人，但凡喝過新疆牛奶的人，普遍的感受都是其他牛奶都是將就。“新農(nóng)”的這款牛奶入口后絲滑醇香 ，奶的醇香感瞬間席卷味蕾，一不個(gè)不留神就滑到了喉嚨，回過神后，細(xì)細(xì)的吧唧了下嘴，發(fā)現(xiàn)除了醇香濃郁，居然還有股淡淡的清甜感殘留于唇齒間。而我們能喝到它，就不得不感謝現(xiàn)代滅菌包裝技術(shù)了，眾所周知，當(dāng)你用“地大物博”來夸贊我們的祖國(guó)時(shí)，并不含有任何夸張的修辭手法，因?yàn)樗钦娴拇螅?br/>所以如果沒有UHT滅菌技術(shù)，鮮奶基本上還沒出牧區(qū)就已經(jīng)壞了……而普遍與牧區(qū)相距大幾千公里的我們喝到與原產(chǎn)地同樣香濃的牛奶，簡(jiǎn)直就是癡人說夢(mèng)。“新農(nóng)”的這款純牛奶使用的正是UHT滅菌，這是一種通過把牛奶迅速地加熱到132℃以上，保持短暫的幾秒鐘之后，再迅速降低到常溫的滅菌技術(shù)。經(jīng)過了UHT工藝處理的牛奶，包括頑強(qiáng)的芽孢在內(nèi)的所有的微生物統(tǒng)統(tǒng)被殺滅，達(dá)到了商業(yè)無菌狀態(tài)。因此在無菌灌裝之后，即便常溫保存，不論多久也不會(huì)再有微生物重新繁殖，而為了避免氧氣和光線對(duì)牛奶品質(zhì)的影響，UHT奶通常會(huì)使用成本更高的多層的復(fù)合材料來包裝，比如大家熟悉的利樂包~所以，多虧了如此純熟的滅菌工藝，才讓配料表干凈的只有生牛乳的這款牛奶，從遙遠(yuǎn)的天山腳下來到了我們的手里。讓我們也能體驗(yàn)到了新疆朋友們喝奶時(shí)的快樂，明白了為啥新疆朋友出了新疆就不喝奶了！“新農(nóng)”是新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)一師下屬的國(guó)有投資公司，上市 22 周年的兵團(tuán)企業(yè)。它和 359 旅之間，有著千絲萬縷的聯(lián)系。359旅，就是當(dāng)年在塔里木盆地開墾 210 萬畝良田，睡地窩子，用血汗把沙漠變成綠洲的一批人。也全靠他們，才有了如今疆南的綠色牧場(chǎng)。
時(shí)過境遷，當(dāng)年墾荒的兵團(tuán)，變成了如今的“新農(nóng)”，他們擁有著上萬頭澳洲進(jìn)口荷斯坦奶牛，并完成了技術(shù)攻克，掌握了奶牛的自主繁育技術(shù)，100%原料奶，均來自內(nèi)部7個(gè)牧場(chǎng)，統(tǒng)一奶源，品質(zhì)有保證。這家奶企從良種乳牛養(yǎng)殖、飼草種植，到乳制品生產(chǎn)加工，都是親力親為。而在鮮奶的采收過程中“新農(nóng)”會(huì)對(duì)其進(jìn)行至少35項(xiàng)工序檢測(cè)，如果產(chǎn)奶期間奶牛有問題，會(huì)自動(dòng)棄用，飼養(yǎng)那邊也會(huì)每天排查，原奶進(jìn)車間也會(huì)檢測(cè)，不合格的一律進(jìn)不了車間。牛奶出廠前也會(huì)經(jīng)過28項(xiàng)檢測(cè)工作，從鮮奶擠出到灌裝成為產(chǎn)品不超過4小時(shí)，保證牛奶的新鮮香醇被定格在生產(chǎn)線之上。這樣精心產(chǎn)出的牛奶，不好喝才奇怪吧？懂得都懂，沒試過的一定要搞上一瓶嘗嘗，直接喝！好的風(fēng)味，好的口感，直接喝就會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣！總之，新疆牛奶真的會(huì)開掛！吃貨研究所的人愛到直接當(dāng)水（此處為玩笑，請(qǐng)不要使用牛奶代替日常飲用水），還靠它拯救了不少難喝的咖啡！
生產(chǎn)日期都是2023年10月，盒裝奶保質(zhì)期6個(gè)月，奶粉保質(zhì)期12個(gè)月。一箱奶不到一周就喝完了，現(xiàn)在只后悔沒多囤幾箱！-果殼電商廣告-
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